Hozzávalók a piskótához:
4 tojás, 4 evőkanál liszt, 4 evőkanál cukor, 4
evőkanál víz, 2 evőkanál kakaó, 1 teáskanál sütőpor, kevés citromlé, csipet só;
a krémhez: 3 dl
tej, 1 tasak vanília ízű pudingpor, 20 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 2 tasak
vaníliás cukor;
a kekszes töltelékhez:
50 dkg háztartási keksz, 25 dkg gesztenyepüré, 3 dl tej, 1 dl főtt kávé, 2
evőkanál kakaó, 4 evőkanál savanykás lekvár (barack, szilva), 1-2 evőkanál
rumaroma;
a mázhoz: 10 dkg
étcsokoládé, 1 dl tejszín.
Elkészítése:
A gesztenyepürét hagyjuk kiolvadni. A piskótához a
tojássárgáját a cukorral habosra kavarjuk, belekavarjuk vizet, végül
belevegyítjük a lisztet, a kakaót és a citromlével felhaboztatott sütőport. A
tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük, és szép lassan belekavarjuk a
tésztába. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített 180 fokon 30
perc alatt megsütjük. A krémhez a pudingport a tejjel csomómentesre keverjük és
sűrűre főzzük. A porcukrot a vajjal alaposan kikavarjuk. Amikor puding kihűlt,
hozzáadjuk a krémet, a vaníliás cukrot és simára kavarjuk.
A kihűlt piskótalapot kettévágjuk. Az egyik piskótát
egy magasabb falú tepsibe fektetjük, rákenjük a krém felét.
A töltelékhez a kekszet nagyobb darabokra tördeljük,
hozzáadjuk a tejet, a kávét, a kakaót, a gesztenyepürét, a lekvárt, és a
rumaromát. Jól összedolgozzuk, és krém tetejére simítjuk. Rákenjük a maradék
krémet, óvatosan ráfektetjük a maradék piskótát.
Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk, belekavarjuk
a tejszínt, és a sütemény tetejére kenjük. Egy éjszakát hagyjuk pihenni, másnap
egy forró vízbe mártott éles késsel felszeleteljük.KT. 2015. július
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése